Usaha kuliner merupakan salah satu usaha yang paling banyak dilakukan oleh para pengusaha di Indonesia. Hal itu dikarenakan oleh besarnya pasar, banyaknya jenis pilihan kuliner yang bisa dijajakan, hingga modal yang tidak terlalu besar apabila dibandingkan dengan jenis usaha lainnya.
Namun tidak jarang banyak para pengusaha dan calon pengusaha takut untuk memulai bisnis kuliner ini, hal ini disebabkan oleh banyak hal salah satunya ketidakpastian penghasilan serta banyaknya pesaing.
Selain itu, terdapat banyak faktor yang menyebabkan usaha kuliner mudah gagal atau bangkrut seperti:
- Minimnya inovasi
- Kebersihan tempat
- Kesalahan menentukan menu
- Kesalahan menentukan target pasar/target jualan
- Enggan memanfaatkan teknologi terkini seperti aplikasi online maupun instagram
- Tidak menyesiakan dengan trend kuliner terkini
- Kurang ramah dengan konsumen
- Rencana bisnis yang tidak matang
- Karyawan yang tidak profesional
- Ketakutan untuk mengambil risiko bisnis
Walaupun memiliki risiko yang cukup banyak, usaha kuliner juga memiliki banyak keunggulan dibanding jenis usaha lainnya seperti:
- Modal yang rendah
- Jumlah pasar yang besar
- Permintaan yang selalu ada
- Harga bahan baku yang cenderung murah
- Biaya karyawan yang cenderung murah
- Terdapat banyak aplikasi online pendukung usaha kuliner seperti GoFood maupun GrabFood
- Mudah dikenal masyarakat
- Persentase keuntungan yang sangat besar
- Bisnis kuliner online tidak perlu sewa tempat
- Mudah dilakukan
- Dunia kuliner selalu berkembang, sehingga ide bisnis baru selalu ada dan mudah dicari
Banyaknya kelebihan bisnis kuliner sangat menarik bagi banyak orang, terutama dengan iming-iming persentase keuntungan yang bisa berlipat ganda. Olehkarena itu, guna meningkatkan usaha kuliner yang dilakukan wirausaha adalah perlunya inovasi dan kreatifitas. Kreativitas sangat dibutuhkan bagi para pengusaha usaha kuliner, karena cepatnya trend kuliner berjalan di masyarakat, pengusaha yang berpikir kreatif akan terus menciptakan inovasi dan kreasi baru dalam setiap menu nya. Inovasi dan kreasi ini membuat pengusaha kuliner dapat menyesuaikan permintaan dan selera masyarakat terkini sehingga dapat membuat usahanya lebih dipilih oleh masyarakat.
